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ZARAGOZA: RINCONES Y GENTES III

25th julio 2006 | Agricultura,Etnografía

huerta

Constancia y trabajo minucioso hacen la huerta bella. Julio, 2006

La agricultura artesanal todavía tiene sus protagonistas. Se trata de los últimos hortelanos.

Una huerta bien cuidada, equilibrada, verde y sin una brizna de hierba me llamó la atención. En el límite donde la ciudad deja paso al campo, en el término de Miraflores, en Zaragoza. Me acerqué a conocer a los responsables de aquel equilibrio. Dos hortelanos con ochenta años a sus espaldas llevan a medias la huerta de la Torre los Perdigones, en el Camino de Enmedio, donde el escorredero del Canal Imperial baja hacia la Cartuja. Un rincón mágico. La labor diaria y minuciosa no deja crecer la hierba. Allí crían estirpes de tomates y pimientos, puerros y cebollas desde hace décadas. Guardan las semillas, hacen el plantero y los cultivan hasta dar fruto. Hablamos de plantas, de técnicas de cultivo, de historia. De una agricultura que ya no se hace porque ya no hay tiempo. Demasiada prisa.

Me obsequiaron con unos tomates bellos y sabrosos. Les obsequio yo con esta reseña.

huerta

Puerros y tomateras en la Torre Perdigones

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ZARAGOZA: RINCONES Y GENTES I

27th mayo 2006 | Agricultura,Etnografía

vivero

Venta de semillas y plantero en la Plaza del Carbón (Zaragoza). Mayo, 2006.

En la vorágine urbana de Zaragoza capital, siempre es posible encontrar algún rincón o algún personaje que se apartan de la homogeneidad y la prisa. Los iremos trayendo a estas páginas. Hoy, queda inmortalizado el puesto de venta de semillas, plantas y flores que hay en la Plaza Salamero, conocida popularmente como Plaza del Carbón, en pleno centro de Zaragoza.

La placita, de por sí, ya es un oasis relajante en el fárrago cotidiano, pero el kiosko de flores le añade frescura. Lo que es de destacar es la venta de plantas de huerta, lo que se denomina “plantero”. En mayo tenían plantones de tomate, de pimiento, de calabaza y pepino, de lechuga… todas las especies típicas que se cosechan en verano. Y aquí acuden, acudimos, en un ritual que se sucede a la par que las estaciones, los hortelanos aficionados que tenemos un pequeño huerto en las afueras, las gentes de paso que han bajado a la capital desde el pueblo a hacer recados o, simplemente, los curiosos y ociosos, que se deleitan con el aroma de las tomateras y la albahaca.

APICULTURA

9th abril 2006 | Agricultura,Etnografía,Ganadería

colmenas

El mes de abril es tiempo de mudanza para los colmenares. Con la llegada de los primeros calores y la floración de las plantas, las abejas reactivan sus quehaceres, pululan por entre las flores de frutales, tomillos y romeros; acumulan las primeras mieles y enjambran, dando trabajo a los apicultores y asegurando cosechas.

La apicultura es el arte y la técnica de criar abejas, bien para aprovechar su producción de miel, cera, polen u otras sustancias, bien para utilizarlas en la polinización de cultivos. También es la ciencia que estudia esos insectos, tanto como seres vivos como en su interacción con las plantas fanerógamas. Incluso existe una apicultura deportiva que compite en la búsqueda de híbridos o en la producción de miel y una apicultura lúdica que se recrea simplemente en la observación y manejo. En fin, pocos animales han despertado tanta pasión e interés y han sido tan estudiados, observados y divulgados y se ha experimentado tanto con ellos como con las abejas, que han sido desde siempre, en la cultura popular, prototipo de laboriosidad y cooperación. Continuar leyendo…

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Cydonia oblonga

5th abril 2006 | Agricultura,Etnografía,Flora

membrillero

El membrillero (Cydonia oblonga) es un arbolillo frutal de la familia de las Rosáceas emparentado con el rosal y el almendro. Presenta ramas tortuosas y sus ramillas jóvenes son grisáceas por estar cubiertas de una especie de borra. Las hojas son redondeadas, caducas y también peluditas por el envés.

Sus flores son semejantes a las del almendro o el manzano, pero de gran tamaño y belleza. El fruto, que se coge en otoño, es el membrillo, de hermoso color amarillo, de aspecto globoso y con forma de pera grande, de ahí su nombre específico oblonga; su pulpa comida cruda es muy áspera y deja la boca acorchada, por eso se toma siempre guisado; se consume o bien asado, acompañando algunos platos;o bien cocido, pues así sirve para elaborar el dulce de membrillo, ingrediente en la merienda de los niños en otros tiempos. El membrillo es astringente, es decir, sirve para cortar diarreas. Ello es debido al elevado contenido en taninos que posee la pulpa del fruto.

También existe la costumbre de poner algunos frutos entre la ropa de los armarios con el fin de que se impregne de su agradable olor, ya que el membrillo despide un aroma característico y el fruto dura varios meses.

En la actualidad apenas se cultivan los membrilleros, salvo ejemplares aislados que se plantan en jardines y huertos. En tiempos se cultivaba en mayor número y los individuos asilvestrados que crecen dispersos por algunos campos son una muestra de ello. El membrillero se suele emplear con frecuencia como patrón para el injerto de otros frutales de la familia.

El nombre genérico Cydonia proviene del griego Kydonion melon o manzana de Cidón, porque en la Grecia antigua eran muy apreciados los provenientes de Creta.


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