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LA SERRANA NEGRA

15th noviembre 2006 | Biodiversidad,Ganadería,Sostenibilidad

serrana negra

Individuo de la raza bovina Serrana Negra

Cuando se habla de pérdida de biodiversidad y extinción de especies, quedan olvidadas, por lo general, las innumerables razas y variedades de ganado que el ser humano ha seleccionado a lo largo de la historia, adaptándolas al terreno y clima locales. La extinción también las amenaza, por lo que está en peligro un legado genético del máximo interés. Frente a la homogeneización de las razas comerciales, las razas autóctonas albergan un patrimonio genético muy valioso que puede ser útil para cruces con el fin de obtener resistencia a enfermedades o a medios rigurosos.

La Serrana o Negra Ibérica, también llamada Avileña, es una raza de ganado que se integra en el grupo de bovinos ibéricos del interior peninsular, donde aprovechaban los magros pastos de mesetas, serranías y páramos del Sistema Central y Cordillera Ibérica.

En Aragón se extendía por el Sistema Ibérico, desde los confines con Soria, páramos turolenses, hasta el Maestrazgo. La capa o coloración típica es oscura, aunque no siempre negra uniforme. Procede del Bos taurus primigenius. Sus formas y perfil rústicos vienen marcados por la adaptación natural a un medio montañoso y difícil. Es una raza de tamaño mediano, alcanzando los machos los 500kg.

Aprovechaba tradicionalmente los escasos recursos de unas comarcas de dura climatología, proporcionando fuerza, carne y piel.

BIBLIOGRAFÍA
SIERRA ALFRANCA, I. 1987 Razas aragonesas de ganado

Recientemente (BOE nº 59, 10.03.2006) se ha actualizado el Catalogo Oficial de Razas de Ganado de España. Continuar leyendo…

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